Erinnert ihr euch an meinen Artikel zu den besten Biergärten in Münster? Seitdem meine Mitbewohner Felix und Jonas mit mir die Bierbänke unsicher gemacht haben, ist viel Zeit vergangen. Und seit wir einen Craft-Beer-Adventskalender in der WG hatten, fühlen wir uns wie echte Biersommeliers. Doch bevor ich nun „Bier selber Brauen Set für Anfänger“ im Browser eingebe, gibt’s für uns noch mal einen kleinen Realitätscheck. Wir wollen sehen, wie so eine Brauerei von innen aussieht. Wir wollen Hopfen, Malz und all das Brimborium. Wir wollen obergäriges Bier. Untergäriges Bier. Wir wollen: eine Brauereiführung in der Finne Brauerei in Münster.

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Hoch die Flaschen: eine Finne Bier, bitte!

Es gibt kein Bier auf Hawaii. Aber es gibt Bier in Münster. Und zwar richtig gutes. Der Beweis dafür ist die Finne Brauerei. Die Finne Münster wurde 2016 von Flo und Frank mit der Idee gegründet, Münster wieder stärker als Bierstadt sichtbar zu machen. Gebraut wird mit Bio-Hopfen und Bio-Malz. Ohne Filtration, dafür mit viel Handwerk.

Denn man brau: In diesen Kesseln sind die Geschmäcker, die die Welt bedeuten. Hopfig!

Der Name der Münsteraner Brauerei ist schnell erklärt: „Eine Finne Bier“ sagt man auf Masematte – der alten Geheimsprache Münsters – wenn man ein Glas oder eine Flasche Bier bestellt. Passt.

Heute gibt es bei Finne Bier an zwei Standorten: in der Viertelbrauerei im Kreuzviertel und in der Hafenbrauerei am Mittelhafen. Finne bietet in Münster Biertasting, Brauereiführung, Braukurs, wechselnde Events und an beiden Standorten einen Gastraum zum „Picheln & Frengeln“ (Essen und Trinken) – frisch gezapftes Bier inklusive.

Bier in der Nähe: die Brauereiführung

Wir werfen eine Münze. Es geht zur offenen Brauereiführung am Hafen. Für 29 Euro pro Person kann man das Ticket bequem online kaufen. Auch wenn wir nicht wirklich wissen, was wir drei Experten noch lernen sollen, machen wir uns auf dem Weg. Um 14 Uhr geht’s los. Kein Bier vor Vier…zehn Uhr und so. Zur Begrüßung bekommen wir ein Finne Willkommensbier in die Hand gedrückt. Direkt sympathisch.

Bei der Finne Brauereiführung gibt’s spannende Einblicke in die Welt des Brauhandwerks – und lecker Bierchen auf die Hand.

Ein Finne Bier-Experte führt uns durch die 2025 erbaute Produktionsanlage. Sudkessel, Gärtanks, Leitungen – alles modern, alles sichtbar. Wir erfahren, wie aus Malz und Hopfen erst Würze und dann Bier wird. Wie obergäriges Bier bei höheren Temperaturen vergärt und untergärige Sorten kühler geführt werden. Und warum Geduld beim Brauen wichtiger ist als jede Marketingidee.

Highlight: ein exklusives Finne Zwickelbier direkt vom Tank. Unfiltriert, frisch, intensiv. So schmeckt Bier, wenn es gerade erst fertig ist. Zum Abschluss gibt’s ein Finne Fassbier nach Wahl und einen Snack. Offiziell endet hier die Führung. Für uns nicht.

Statt Kasten Bier: Brett voller Finne

Wir wechseln in den Gastraum der Hafenbrauerei. Und machen das, was man nach einer Führung eben macht: Nachlese. Jeder von uns bestellt ein richtiges Brett voller Finne Biervielfalt: das „Finne Hafenbrett – create your own“. Fünf Probiergläser à 0,15 Liter, freie Auswahl aus allen Fassbieren inklusive Gastbiere. Wir haben probiert. Und probiert. Und für euch drei Favoriten rausgepickt.

Ganz vorne landet bei uns die Finne Hop Bomb. Ein fruchtiges-trübes NEIPA mit intensiven Hopfenaromen, weicher Textur und saftig-tropischem Geschmack. Dann das Finne Schildkröten Weizen. Leuchtend gold und opaltrüb, mit cremigem Schaum. In der Nase reife Banane und würzige Nelke, am Gaumen lebendig und spritzig. Ein klassisches Hefeweizen, mit harmonischer Fruchtigkeit und Frische. Und schließlich Finne Petra’s Porter. Tiefdunkel mit cremigem Schaum. Aromen von dunkler Schokolade, Kaffee und Trockenfrüchten entfalten sich auf einem kräftigen Malzkörper. Am Gaumen samtig und komplex, mit warmer Tiefe und langem Nachhall. Zumindest stand das so in der Karte. Wir fanden es: lecker!

Dazu bestellen wir Pommes mit Bratwurst. 7,50 Euro. Ehrlich, unkompliziert, genau richtig nach all den Probiergläsern. Die Küche bietet übrigens deutlich mehr – regional, kreativ, mit Liebe zum Detail. Aber wir bleiben bodenständig. Felix hat sich sogar noch ein alkoholfreies Bier bestellt: Bio Beach Brew. War wohl auch gut.

Fazit: Biersommeliers to be

Die Brauereiführung hat uns gezeigt, dass Bierbrauen deutlich mehr ist als ein DIY-Kit vom Discounter. Temperaturführung, Rohstoffqualität, Timing: Bei Finne steckt echtes Handwerk drin. Und ein Team, das weiß, was es tut.

Finne Münster überzeugt nicht nur mit Bio-Zutaten, sondern mit Haltung und Atmosphäre. Wer will, kann hier Tastings buchen, Events feiern oder einfach am Hafen sitzen und picheln. Kaufen kann man die Biere direkt in der Finne, in vielen Kneipen, Restaurants, Bars und Märkten der Region oder bequem im Online-Shop. Stößchen!